Rosenmarmelade von Rosenfeines


Marmelade aus Rosen – klingt komisch, schmeckt aber gut! Sven Jacobsen macht’s möglich.

 

Aus dem landwirtschaftlichen Betrieb seines Großvaters am Nordstrand machte er einen Erdbeerhof und stieß dabei auf ein Erdbeer-Rosengelee-Rezept.

 

Dieses begann er für seinen Hofladen zu produzieren. Das Gelee erfreute sich einer solchen Beliebtheit, dass er es nach einigen Experimenten und Rezeptverfeinerungen schaffte, das Aroma jeder einzelnen Rosensorte festzuhalten. Und das riecht nicht nur idyllisch, es schmeckt auch ziemlich köstlich.

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Rosenfeines - vom Anbau zum Genuss

 

Wer hätte es vor über 20 Jahren gedacht, dass man Rosen essen kann? Inzwischen werden essbare Blütenblätter in Gourmet-Restaurants gerne als Dekoration und zum Verfeinern der Speisen genutzt. Dieses Geschmackserlebnis brachte auch Sven Jacobsen mit seinen heiß begehrten Rosenmarmeladen auf den Markt und schnell wurde aus seinem Erdbeerhof der Rosengarten am Deich am Nordstrand. Erfahren Sie, was die süßen Aufstriche von Rosenfeines so einzigartig macht und bestellen Sie Ihre Sorte noch heute.


 

Der Anbau am Deich und auf Sylt

Die Pflanzen für die Marmelade werden schon seit weit über 10 Jahren am Nordstrand im Rosengarten am Deich angebaut und mit größter Sorgfalt gepflegt – mit einer Ausnahme: der Sylter Rose. Diese kommt natürlich direkt von der Insel. So wird gewährleistet, dass jede Sorte ihr Aroma optimal im Nordseeklima entfalten kann.

 

So werden die Rosen geerntet

Das Aroma der Rosen sitzt in den Blütenköpfen. Hier ist das Timing der Ernte besonders wichtig. Denn nur, wenn Sie gerade aufgeblüht sind, sind die Aroma- und Duftstoffe am intensivsten. Außerdem sollten die Blüten morgens geerntet werden, wenn es noch trocken und frisch ist.

Damit dem Blütenkopf bei der Ernte nichts passiert, wird er sehr vorsichtig gezupft, beziehungsweise vorsichtig mit der Hand abgeknickt. Die behutsame Ernte haben die Rosenbauern von Rosenfeines über die Jahre hinweg perfektioniert, um ihren Kunden das optimale Geschmackserlebnis bieten zu können.

 

Herstellung der Rosenmarmelade

Nachdem die Rosen vorsichtig geerntet worden sind, werden die einzelnen Blütenblätter ebenso behutsam abgezupft. Damit der volle Duft und Geschmack in der Rosenmarmelade erhalten bleibt, werden sie direkt luftdicht verpackt und eingefroren.

Wenn die Blütenblätter weiterverarbeitet werden, püriert man sie zunächst mit der richtigen Menge Wasser zu einer herrlich duftenden Masse. Im Anschluss kocht man sie 1:1 mit Gelierzucker zu einem blumigen Rosengelee ein. So heiß, wie die Masse dann ist, wird sie in Gläsern abgefüllt und luftdicht verschlossen.

 

Die schmackhaften Rosenaufstriche von Rosenfeines

Damit die Qualität auch passt, wird die Rosenmarmelade je nach Bestellung und Bedarf frisch für Sie zubereitet. Noch schmackhafter geht es kaum. Da die Rosenblätter bei der Herstellung nicht miteinander vermengt werden, gelten die Rosengelees als sortenrein und können sorglos nach der Sorte benannt werden, die auch wirklich drin steckt.

Stöbern Sie doch einfach selbst in unserem Angebot an Rosenmarmeladen von Rosenfeines! So können Sie probieren, wie die einzelnen Rosensorten schmecken.

 

Wie kann man die Marmelade genießen?

Ganz Klassisch schmeckt Marmelade – ob mit oder ohne Blumen darin – natürlich prima auf Brot und Brötchen. Die Rosenaromen kommen super mit Butter, Margarine und Frischkäse als Begleiter zur Geltung. Doch sie sind intensiv genug, um auch pur zu überzeugen. Kosten Sie es selbst und finden Ihre persönliche Lieblingsweise, diesen herrlichen Aufstrich zu genießen!

Aber nicht nur auf dem Brot sind die Rosenfeines-Produkte himmlisch lecker! Haben Sie schon einmal mit Marmelade andere Gerichte verfeinert? Was glauben Sie, wie herrlich diese erst mit diesen delikaten Aufstrichen duften werden – und schmecken! Ob Rosenbutter, Rosentorte oder Erdbeersalat mit Rosenblütengelee – es gibt so viele kreative Rezeptideen. Versuchen Sie es doch selbst und bestellen sich hier bei uns im Feinkost-Dymar Onlineshop gleich ein Gläschen Rosenfeines Marmelade nach Hause. Oder zwei. Oder drei...


"Charles Austin"
"Charles Austin" Rosen-Fruchtaufstrich, apfel-rosig   Mit allen Sinnen genießen: Die Rosen aus dem "Rosengarten am Deich" können Sie nicht nur sehen, fühlen und riechen, sondern auch schmecken! Seit 2006 haben sich die Inhaber ... (mehr lesen)
6,50 € 3 28,89 € / kg
"Comte de Chambord"
"Comte de Chambord" Rosen-Fruchtaufstrich, mild-herb-rosig   Mit allen Sinnen genießen: Die Rosen aus dem "Rosengarten am Deich" können Sie nicht nur sehen, fühlen und riechen, sondern auch schmecken! Seit 2006 haben sich di ... (mehr lesen)
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"Gräfin Hardenberg"
Gräfin Hardenberg-Rosen-Fruchtaufstrich, holunderbeer-rosig   Mit allen Sinnen genießen: Die Rosen aus dem "Rosengarten am Deich" können Sie nicht nur sehen, fühlen und riechen, sondern auch schmecken! Seit 2006 haben sich d ... (mehr lesen)
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"Mme Isaac Pereire"
"Mme Isaac Pereire" Rosen-Fruchtaufstrich, üppig-fruchtig-rosig   Mit allen Sinnen genießen: Die Rosen aus dem "Rosengarten am Deich" können Sie nicht nur sehen, fühlen und riechen, sondern auch schmecken! Seit 2006 haben sich ... (mehr lesen)
6,50 € 3 28,89 € / kg
Geschenkset Rosenaufstrich 3x50g
Geschenkset Rosen-Fruchtaufstrich, versch. Sorten, 3 x 50 g-Glas   Sortenreine Rosen-Marmelade/Konfitüre, Probierset mit verschiedenen Sorten (Auswahl erfolgt zufällig), 3 x 50 g-Gläser:   Mit allen Sinnen geni ... (mehr lesen)
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Geschenkset Rosenaufstrich, 5 x 50g
Geschenkset Rosen-Fruchtaufstrich, versch. Sorten, 5 x 50 g-Glas   Sortenreine Rosen-Marmelade/Konfitüre, Probierset mit verschiedenen Sorten (Auswahl erfolgt zufällig), 5 x 50 g-Gläser: Mit allen Sinnen genießen ... (mehr lesen)
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Jude d'Obscure
"Jude d'Obscure" Rosen-Fruchtaufstrich, zitronig-rosig Mit allen Sinnen genießen: Die Rosen aus dem "Rosengarten am Deich" können Sie nicht nur sehen, fühlen und riechen, sondern auch schmecken! Seit 2006 haben sich die Inhaber a ... (mehr lesen)
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Munstead Wood
"Munstead Wood" Rosen-Fruchtaufstrich, brombeer-pflaumen-rosig   Mit allen Sinnen genießen: Die Rosen aus dem "Rosengarten am Deich" können Sie nicht nur sehen, fühlen und riechen, sondern auch schmecken! Seit 2006 haben sich d ... (mehr lesen)
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Sylter Rose
"Rosenfeines Rosenblütenaufstrich Sylter Rose"   Mit allen Sinnen genießen: Die Rosen aus dem "Rosengarten am Deich" können Sie nicht nur sehen, fühlen und riechen, sondern auch schmecken! Seit 2006 haben sich die Inhaber au ... (mehr lesen)
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Wenlock
"Wenlock" Rosen-Fruchtaufstrich, üppig-rosig,   Mit allen Sinnen genießen: Die Rosen aus dem "Rosengarten am Deich" können Sie nicht nur sehen, fühlen und riechen, sondern auch schmecken! Seit 2006 haben sich die Inhaber auf ... (mehr lesen)
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